香港人的情意結
趙自珍
黯然銷魂飯。。。。
在法國南部一周，離開前一晚，朋友問我最想吃什麼。我猶豫了一下說：那天晚上的燒牛排就不錯，只是同一天恐怕訂位不易。「試試不妨，我們是多年熟客呢！」果然沒有問題。
其實心中想的是一碗叉燒飯。不必是現在受到追捧的黯然銷魂飯（是香港最近流行，貴得要命的叉燒飯），普通叉燒就可以了。飯最好是瓦煲燒的，不硬不軟。加蛋黃半熟蛋白微焦的荷包蛋也不錯。只是在餐廳中，很少有廚房會有時間耐心去這樣煎荷包蛋，尤其這些很難收高價的產品。
不容易對外國朋友解釋香港人這種情意結，很喜歡各國美食，但如果只可以選擇一種，還是喜歡廣州人道地的燒臘。燒鴨燒鵝，燒雞燒乳豬不拘，以前在歐洲超過一個星期的時候，常常找時間一個人跑到倫敦或者巴黎的唐人街，吃一碗燒鴨米粉或者叉燒飯。比任何三星餐廳的美食還要滿足。
怪不得有些留學生最初出來的幾年叫苦連天，幸而現在網上訂購不是難事，當然沒有剛剛出爐的美味，可以解饞就是了。