食在多市

阮藹齡
精心設計的套餐,早已成為不少
華人的飯堂。。。。

『豆腐火腩飯,男人的浪漫?』自古以來,民以食為天,舌尖上的飲食文化,開創歷史先河,人生一大享受。香港是美食天堂,早已蜚聲國際,享譽盛名。近年隨著華人移民迅速增長,多倫多匯聚世界各地的飲食文化,珍饈百味,美酒佳餚,被受關注。

豐儉由人的家鄉美食,米香味濃的廣西腸粉 ; 桂林米線配鹵水牛肉,香滑鮮嫩,其味無窮。北方的蘿蔔絲餅、韮菜餅,蒜香撲鼻。四川惹味的海效恁B宮保雞丁、加芝麻、辣油、豆瓣醬 ; 重慶火鍋,蘊藏濃郁香氣,是麻辣鍋的靈魂。肥而不膩的東坡肉,令人如痴如醉 ; 江南馳名的杭州醬鴨,征服味蕾 ; 手工精巧、皮薄餡靚的小籠飽,西湖糖醋魚,引人入勝。口感十足的粢飯糰配豆漿,是人見人愛的地道小吃。

粵式佳餚選料上乘, 除了講究傳統古法烹調,加上新一代創意,用心鑽研,構思『新派複合美食』 (Fusion) 別具風格。 款式推陳出新,千變萬化,廣東點心,鑊氣小炒、養生素食、明爐燒臘、粥粉飯麵、價廉物美的早午茶市、一盅兩件,精心設計的套餐,早已成為不少華人的飯堂。


昔日情懷,港人熱愛的茶餐廳 ABCDE ,早午晚、下午茶餐 ; 迎合食客的需求,省卻買餸煮飯、選材烹調過程,甚至清理碗碟、廚具的時間,減少廚房油煙積聚的煩惱,造就不少『無飯煮婦』 樂在其中。

裝修富麗堂煌、美侖美奐的酒樓,晚飯小菜、親朋雅聚、婚姻喜慶,添丁壽宴、社團春茗,筵開數十席 ; 生猛海鮮、山珍海味、佛跳牆 。。。三五知己暢聚,私房菜、禦寒火煱、煲仔飯、爐邊燒,都是不錯的選擇。

現代人講求健康,除了食材新鮮,也不忘養生之道,食肆配合顧客不同要求、少鹽、少油、免味精等,各適其適。

中西美點烘焙、糖水燉品、宵夜打冷,應有盡有。台式的珍珠奶茶,開拓年青人的市場。時尚品味的咖啡店,茶皇大比拼的港式奶茶,地道的懷舊冰室,還有傳統的老火燉湯專門店,照顧各階層不同口味。


隨著過去疫情肆虐,政府限制堂食,急凍點心外賣店,如雨後春筍,應運而生。嚴冬將至,足不出戶,從冰箱也有各色各樣的熟食選項。單從華人的飲食天地,多采多姿,實在未能盡錄。

年青華裔創業家,不乏專業人士、在職律師、工程師。。。興之所至,滿腔熱誠,挑戰各項公開比賽,紛紛投身烹飪研發,開拓新里程,朝著目標,挑戰飲食新境界。近年一位執業藥劑師,成功在士嘉堡,創立蛋糕工作室,雄心壯志,延伸至各社群中,大展鴻圖;發展網上、電話銷售送遞,優質產品,為人所共知 !

註: 《MasterChef Canada 》視頻分享。

https://youtu.be/PGvU_4-5fBk

Eric Chong,是加拿大前工程師,畢業於 McMaster 大學。 2014年,第一季烹飪比賽,憑著努力,不斷從錯誤中學習,結果成為當年, 最年輕的冠軍 。

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