食在多市
阮藹齡
華人的飯堂。。。。
『豆腐火腩飯，男人的浪漫？』自古以來，民以食為天，舌尖上的飲食文化，開創歷史先河，人生一大享受。香港是美食天堂，早已蜚聲國際，享譽盛名。近年隨著華人移民迅速增長，多倫多匯聚世界各地的飲食文化，珍饈百味，美酒佳餚，被受關注。
豐儉由人的家鄉美食，米香味濃的廣西腸粉 ; 桂林米線配鹵水牛肉，香滑鮮嫩，其味無窮。北方的蘿蔔絲餅、韮菜餅，蒜香撲鼻。四川惹味的担担麵、宮保雞丁、加芝麻、辣油、豆瓣醬 ; 重慶火鍋，蘊藏濃郁香氣，是麻辣鍋的靈魂。肥而不膩的東坡肉，令人如痴如醉 ; 江南馳名的杭州醬鴨，征服味蕾 ; 手工精巧、皮薄餡靚的小籠飽，西湖糖醋魚，引人入勝。口感十足的粢飯糰配豆漿，是人見人愛的地道小吃。
粵式佳餚選料上乘， 除了講究傳統古法烹調，加上新一代創意，用心鑽研，構思『新派複合美食』 (Fusion) 別具風格。 款式推陳出新，千變萬化，廣東點心，鑊氣小炒、養生素食、明爐燒臘、粥粉飯麵、價廉物美的早午茶市、一盅兩件，精心設計的套餐，早已成為不少華人的飯堂。
昔日情懷，港人熱愛的茶餐廳 ABCDE ，早午晚、下午茶餐 ; 迎合食客的需求，省卻買餸煮飯、選材烹調過程，甚至清理碗碟、廚具的時間，減少廚房油煙積聚的煩惱，造就不少『無飯煮婦』 樂在其中。
裝修富麗堂煌、美侖美奐的酒樓，晚飯小菜、親朋雅聚、婚姻喜慶，添丁壽宴、社團春茗，筵開數十席 ; 生猛海鮮、山珍海味、佛跳牆 。。。三五知己暢聚，私房菜、禦寒火煱、煲仔飯、爐邊燒，都是不錯的選擇。
現代人講求健康，除了食材新鮮，也不忘養生之道，食肆配合顧客不同要求、少鹽、少油、免味精等，各適其適。
中西美點烘焙、糖水燉品、宵夜打冷，應有盡有。台式的珍珠奶茶，開拓年青人的市場。時尚品味的咖啡店，茶皇大比拼的港式奶茶，地道的懷舊冰室，還有傳統的老火燉湯專門店，照顧各階層不同口味。
隨著過去疫情肆虐，政府限制堂食，急凍點心外賣店，如雨後春筍，應運而生。嚴冬將至，足不出戶，從冰箱也有各色各樣的熟食選項。單從華人的飲食天地，多采多姿，實在未能盡錄。
年青華裔創業家，不乏專業人士、在職律師、工程師。。。興之所至，滿腔熱誠，挑戰各項公開比賽，紛紛投身烹飪研發，開拓新里程，朝著目標，挑戰飲食新境界。近年一位執業藥劑師，成功在士嘉堡，創立蛋糕工作室，雄心壯志，延伸至各社群中，大展鴻圖；發展網上、電話銷售送遞，優質產品，為人所共知 !
註: 《MasterChef Canada 》視頻分享。
https://youtu.be/PGvU_4-5fBk
Eric Chong，是加拿大前工程師，畢業於 McMaster 大學。 2014年，第一季烹飪比賽，憑著努力，不斷從錯誤中學習，結果成為當年， 最年輕的冠軍 。
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