攝影師朋友
趙自珍
拍照好了。。。。
《圖文並茂》
有一年，香港某雜誌希望我介紹一下歐洲湖畔餐廳，這倒不難，難的是需要圖文並茂。只好找攝影師朋友，其中就有陳銳漢。只是我有空的時候，他不一定有空，他為香港幾間雜誌攝影，也要為各地的時裝展攝影。
想來想去，都不知道如何解決，後來他提議：「您有空去試試，如果覺得合適，您先寫好文字，我找時間根據您的內容去拍照好了。」想不到行得通。
只是有些餐廳，根據季節而調整餐牌，我去的時候，可能是夏天，他到的時候已經換成秋天的菜式，雖然說不用同一時間抵達，還是要仔細研究。也盡量把餐廳在歐洲時裝展的時間左右訂位，就這樣，先後介紹了十多間那時候香港人不大熟悉的歐洲湖畔餐廳。
有朋友遊說我們結集出版，要我們仔細介紹，如何從香港到這些地方，還建議我們找航空公司贊助。可惜在計劃中有些餐廳關了門，只好作罷。
《成就永垂不朽》
一次在香港，好朋友陳銳漢問我有沒有空，原來他在為一位名㕑拍攝食譜的照片，把地址給我，叫我盡快到；拍攝完畢可以馬上分吃。聽說有好東西吃，我馬上趕到。這間名餐廳是富臨，名㕑當然是楊貫一。
楊師傅即席入廚，陳銳漢在過程中拍了一些，完成之後再每一個角度拍幾張。然後工作人員給在旁的我們分發碗筷，馬上分吃。一個菜之後馬上換上新的工具和切好的食物，繼續下一個菜式。忘記了吃了多少菜，只記得捧著肚皮出門。
那天示範的，都是可以快速完成的菜式，當然沒有楊師傅的名作「阿一鮑魚」。我不大喜歡吃鮑魚，有朋友請客，都是淺嘗即止。據說用刀叉吃鮑魚是楊師傅指定的，他獨特的烹鮑魚技術，為他帶來崇高的名譽，得獎無數；其中法國最高級的獎章，罕見的由非法國人取得。
「圓月缺有時，唯成就永垂不朽」，是富臨飯店在網站發出消息時候的標題。