喧賓奪主
趙自珍
形容。。。。
一次在香港，攝影師朋友陳耀漢找到我，問我忙不忙，原來他在替一間名餐廳拍攝打算出食譜的照片，名大廚在現場大顯身手，一拍了照就在場分吃，當然不放過，馬上趕去。
真是色香味俱全，名不虛傳，只有一件非常可惜的事，盛菜的是花花碌碌名貴瓷碟，瓷碗，與特別花心思配色的菜混在一堆，只能用慘不忍睹來形容。
如果在盛菜之前用一些白色的青色的菜鋪在碟上，不讓食物碰到碟子，效果會好些，不會白白辜負了陳耀漢的攝影技術。
又有一次在另外一家名餐廳，預早通知我到時出席，派別不同，色香味不缺，依舊美味，依舊花花碌碌的碗盆。
一直覺得，除非是青色蔬菜，絕對不適宜用太多圖案和顏色的碗碟，只有純白或者純米白，才能顯出色香味中「色」。
有一種名為 nambe 的材料，不閃亮的銀色，有很多不同的設計，包括碟子，沙律碗，大小不一的盤，也是用來拍攝的好配角，不會喧賓奪主。