甜酸苦辣 香茂榮

甜酸苦辣，實在有太多 想象的空間．．．．

甜酸苦辣是食物的四種味道，亦是生活種種遭遇和複雜的感受，且讓我們再深入看一下，甜酸苦辣是什麼？ 「甜」是四味中最得人喜愛的，說起甜的食物，現代的小孩當然想到雪糕、朱古力。但我們的的年代有麥芽糖，記得那時候，是可以用塑膠筷子換來吃的。還有在街頭販賣的「噹噹糖」、清甜的甘蔗、甜膩的蜜糖，都能喚起許許多多兒時溫馨的回憶。

美味的甜品為我們增加很多卡路里；甜姐兒令人如沐春風；甜言蜜語是人人都喜歡聽到的說話；可是小心遇到「口蜜腹劍」的人，令你得不償失。1983年，林振強寫了「甜蜜如軟糖」的歌詞，非常創新，從此，他填了很多出色的歌詞，是我很欣賞的創作人，可惜天妒英才，在2003年因癌病逝，令人唏噓歎息。

「酸」似乎是「甜」的相反，甜得過份會變酸，可是酸甜又可以相配在一起，「酸甜排骨」不是很味美嗎？酸的味道給人一種刺激的感覺，很多時想起個「酸」字已經會唾液增生，「望梅止渴」誠不虛也！酸味可以令人在迷惘中清醒，精神為之一振。唸書時做化學實驗的硫酸、硝酸、鹽酸，已經印象模糊了，只有在超市買回家的醋酸，才常常出現眼前。

「吃不到的葡萄是酸的」，童話已經開始以「酸」字來教訓我們了，而「酸秀才」的故事更往往被寫入笑話中。相信每人都試過心酸的時刻，曾經見過朋友的愛妻在交通意外中喪生，他肝腸寸斷，痛不欲生，令人鼻為之酸！

「苦」的味道最不受歡迎，尤其是小朋友，有那個喜歡喝「苦茶」？你又有沒有「吐苦水」的經驗呢？「苦中作樂」是瀟灑的行為；「苦口婆心」須要很大的耐性；「苦苦相逼」最為不堪；「苦盡甘來」令人充滿希望；「苦集滅道」只嘆無奈；「苦不堪言」似乎道盡苦楚。可是「苦瓜炒牛肉」是我的至愛！

記得在小時候，看了很多粵語長片，我喜歡看的當然是武俠片，但有時亦被祖母帶去看「苦情片」。當年有兩齣電影，代表了苦情悲慘之極至，就是「苦不過梁天來；慘不過金葉菊。」以往悲劇的電影，似乎較能得到歡眾的愛戴，時移世易，現在喜劇反而在電影中更多人捧場，究竟「苦」仍是負面的。

「辣」是我最喜歡的一種味道，有人將辣的程度，分成十級，從微辣開始，經小辣、中辣、大辣、高辣、極辣、狂辣、瘋辣、顛辣、到麻辣。麻辣令人辣到入心入肺、唇焦舌燙、大汗淋漓、至頭皮發麻、故稱之為麻辣。有一段時間，我對食物，無辣不歡，現在年紀大了才稍為收斂，但對水煮牛、麻辣魚香等，仍趨之若鶩。 「辣手神探」描寫嫉惡如仇的警探，用以暴易暴的方法，對付兇徒，是否正確，見仁見智。但「辣手摧花」卻肯定是卑劣的行為，只有讓我喜愛的「辣」字無端端地蒙羞，奈何？

甜酸苦辣，實在有太多想象的空間了，有興趣也來發表一下你的意見嗎？

主頁 | 目錄