陸鈞
近年，提倡素食者漸增，除宗教理由外，更有為健康與環保著想。少肉多菜固然有益身體，而環保方面，據聞與動物排糞有關，其機制不大了了。"吃素"方面，就本人所知，亦分三類：
一為 "全素" : 嚴守戒律，每餐皆素，蔥蒜不用，對煮食油醬及器具，亦要考究。
二為 "碟邊素" : 碟中葷素皆備者，可只擇其素而食之。
三為時節 (或初一十五) 吃素者 : 閒日葷素不限。
國人每於酬神祭祖時，敬備三牲與齋菜，禮拜完畢，大快朵頤。足見 "以食為天" 之民族性。月前參觀新界屯門『佛緣精舍』，有提示曰【敬請善信以用素食酬神】，並附
『勸素食詩』：
求神拜佛降吉祥， 鮮花水果禮最當。
三牲酒禮開殺戒， 不得造福反禍殃。
六道輪迴君不信， 親戚朋友轉牛羊。
觀音茹素何用酒， 佛祖最忌拜豬羊。
神靈多是仁慈心， 豈有貪腹飽肚腸。
家中次子，常喜烹調自奉，近年改用全素，食品醬料，另納新寵。遇喜慶宴飲，需戚友預作安排。或問之曰，既已向佛，何為素食中仍有雞魚牛之名，是否心中有所掛牽？
曰：『以辨口味』。本人曾以《幼學瓊林》『僧謂魚為水梭花，僧謂雞為穿籬菜』之句就教師友，其一曰念佛者諱言魚雞；其二則云：『酒肉穿腸過，佛祖心中坐。』
心中有佛，吃肉、喝酒無礙修真行道也。嘗與友朋共膳，席上有念佛者，不問葷素，舉箸如儀，解曰：『不因我而殺，是謂不殺』。若明言為其宰鴨屠豬，則絕不沾唇。是則禮佛與持素之間，亦有不同觀點，豈能劃上等號！