趙自珍
一向喜歡意大利麵與蜆，尤其是「白汁」，百吃不厭。這菜式很普通，不少意大利餐室都有，做得好，或者說，做得合口味的卻不多。麵要彈牙，蜆肉要剛熟，煮得過火就會像橡膠一樣咬不動，當然如果用罐頭蜆，根本不合格，免談。想自己動手，第一個問題是那裡找大小合適的蜆，不能太大，也不能太小，意大利麵不是問題。
一位朋友知道了，打電話來說：「喂，成功了！」原來她嘗試了幾次，覺得已經成功，請我和另外兩位朋友一起到她家試菜。十分感動，有這樣的好朋友，人生夫復何求？但是那天晚上，什麼都不對勁，如坐針氈。
「哎，不要緊啦，當是廣東海鮮炒麵好了！」她一點都不覺得不妥。這樣一來，更加不好意思向她要刀叉了！然後另上一碟羌汁芥蘭，和一碟鹹魚肉餅。羌汁芥蘭和鹹魚肉餅都是我的最愛，但絕對沒有試過與意大利麵同吃，連做夢都沒有。
「食物吃進肚裡，還不是異途同歸？」一位不拘小節的朋友常常罵我，他看不慣我對用筷子吃意大利麵，指指點點，又覺得用茶杯喝香檳沒什麼不妥，還有，他吃東西常常又鹹又甜，亂吃一通，而我總是把甜點留到最後，吃完了甜點，即使還餓，也不會再吃鹹的。
「鹹的與甜的分在兩個不同的胃？」他就是看不過眼，好在是老朋友，所以常一笑置之。的確是執著，而且執著得無可救藥。
吃意大利麵，應該配沙律，配烤蔬菜，怎麼可以配羌汁芥蘭？正如一次到一位外國朋友家，她用芥蘭造沙律，「凡是青菜都可以生吃，您怎麼啦？」說來說去都吃不下，連試都不願意試，心裡不斷想：生芥蘭怎可以入口？