感恩節，吃火雞 黃志涵

感恩節是北美洲一個很富有人情味的節日，話說數百年前英國移民到達北美洲，過第一個冬天時，由於預備不足，將要面臨缺糧的危機，眼看性命也可能不保，幸好遇上和善友愛的紅印弟安人，他們不單送糧給這群陌生的外來客，還帶來北美洲的特產──火雞。

高蛋白和高熱能的火雞肉，也就幫助這群饑寒交迫的白人移民捱過第一個冰封萬里的寒冬。為了紀念這段「和平友愛」的歷史事蹟，所以便設定了感恩節在十一月（加拿大在十月），而感恩節和火雞則有著不可分割的關係。

四十多年前的一個感恩節，系裡的一位教授請我們四個海外研究生到他朋友的農莊作客。我們四人分別來自香港、美國、臺灣、和牙買加，都是在原居地完成學士學位後，獲得安省瑰府大學獎學金，來到瑰府大學社會學系攻讀碩士課程的。當年的社會學系創系不久，這四名研究生是首屆學生，而且這一屆並無加拿大本地學生，友善和藹的教授為了使四名孤身在異地苦讀的研究生過一個溫馨的感恩節，所以特別安排他們到農莊過節，既可看看真實的農家生活，又可親自體驗感恩節所蘊涵著的慷慨好客、友愛和平的價值觀念。

從未接觸過北美洲農家的我，在農莊看到高高的草料塔、自動化設施的牛房、廣闊無邊的草場、和一卷卷收割後密密扎緊了的草料，一切都是那麼新鮮、跟大自然又是那麼接近。幸好從未稍稍有過攻讀農科的念頭，否則真有可能在大受感動的情況之下，馬上投身農莊，種草、養牛享受大自然生活。

主人家是一對精壯豪邁的中年夫婦，十分好客隨和，單層的平房住所足有四千多平方呎，飯廳一角用大小南瓜、粟米捆、乾草堆佈置成一個慶祝秋收的小場景，感恩節的氣氛從這角落散發出來，瀰漫著整個飯廳，也滲入每一個客人的腦海中。在巨大的橡木餐檯上已放了很多鮮美的農產品，如粟米、甜椒、馬鈴薯、麵包、自製芝士、牛油、果醬、南瓜批、蘋果酒等等，色彩鮮艷，新鮮欲滴，挑起人們的食慾，可是，卻未見主角食品───火雞。

直到我們都依主人的安排就座妥當後，男主人才隆而重之從巨型焗爐中，取出香氣四溢、雞皮金黃色，約重二十餘磅的火雞。當我們四個「年青胃壯」的小伙子正在看得出神時，男主人已親自分派每人一片雪白的雞胸肉和一勺藏在雞肚裡的釀料。雖然四人已盡量減慢進食的速度，但巴掌大的火雞片經不起多少分鐘的咀嚼，很快便從精美的瓷碟上消失，細心的女主人察覺到主客雙方進食速度的差距，所以便提點還在慢慢地品嚐著紅酒的男主人為客人

添肉，於是四人碟中又加添了一片火雞腿肉，既然白肉黑肉都已嚐遍，男主人便完成了分派火雞的重任，不再動刀切割了，二十多磅的火雞大概只吃去四分之一，便結束了感恩節火雞大餐的主菜部份。餘下的甜品、水果、咖啡茶卻是源源供應，當然填飽了四個人的肚子。不過，大家離開餐檯時，都不自覺地多看了還裝著四分三隻火雞的大餐盆幾眼，心中猜想著：當年的紅印弟安人是否在送火雞給白人移民時教了他們，一隻火雞要分四、五餐吃？「節約食糧、捱過寒冬」這民間慣例是否延續至今？

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