新開的餐館
趙自珍
一家新餐館在唐人街開張,大事宣傳,據說大廚是從一家
我們平常最愛的餐館過去的,怪不得那餐館的菜式大不如前。

我興致勃勃,馬上要招朋喚友去新餐廳去試試口味。

一個朋友說:「不好,新開張,不要去。」

「為什麼?」我一點也不明白。

「菜色一定不會好。」

「你憑什麼如此主觀?」

「經驗。」她說,「信不信由你。」

我當然不相信,硬拉了一大堆人去試新餐館。

餐館裝潢非常可觀,侍應穿著整齊的制服,桌上的檯布潔白,價錢也算公道,我們點了幾個小菜,坐著喝「青島」閒談。結果青島喝了一瓶又一瓶,菜只上了一個,已經開始吃,又不好意思拉隊離開,等了好半天,第二個菜才上來,又冷又鹹,我們越吃越不是滋味,那位本來不肯來的朋友一直微笑,想是她經驗較多,知道新開張的餐室還未上軌道。自此我對這位有名的大廚,信心盡失。

又過了大半年,這位朋友找我說,你念念不忘那位大廚的餐館,現在可以去了。

這次我老大不願意,結果給朋友強拉了去,想不到這一次,不但恢復以往水準,還過之而無不及。

「大概一切上軌道,回復水準吧!」我說。

「才不呢!」她聽說這餐館開張的時候,小股東很多,就知道大股東很可能有意無意讓生意不景,讓客人抱怨,越是虧本,他們越高興,因為小股東如果不再加股,他們就真的「大股吃小股」,「袋袋平安」了。

「怎麼紐約唐人街有這樣的事?」

「全天下都有,只是你這傻瓜大驚小怪罷了!」

看來新移民要做小股東,小心為上,小心為上。

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