營養餐單價格 黃志涵

Cost of Nutritious Food Basket

安省政府大力推行「吃得健康」政策，由公共健康廳的高級營養師外聘顧問組，擬定一份營養餐單，列出一個安省家庭每月應吃多少菜蔬、水果、肉類、奶品、穀類、油糖、及調味品等等，若依這餐單進食，一家便可獲得維持日常生活所需的能量和足夠的營養。 然則要買齊這營養餐單所列出的食物和份量，要花費多少錢呢？首先要有合時的零售食品價格數字，將百多項食品的價格，套入營養餐單中相應的食品項目，乘以預設的權數，再作綜合，才可計出所需價錢。 營養師顧問組更新了食品零售價格調查，按照全省平均價格計算出： 1999 年需 113元才買齊營養餐單的食品、2000 年需 111元、2001 年需119元、2002 年需 124 元。除2000 年外，價格按年平穩微升。 除了計出全省數字外，我們也為36個縣逐一計算它們的營養餐單價格，以便和省的平均價格比較，也可作縣際比較。後者在申請省政府營養計劃撥款時，很有參考作用。

我接手這項工作時，外聘顧問組早已完成合約離開，高級營養師對顧問組的工作，一知半解，只知道顧問組為她計算了之前三年的營養餐單價格，以後如何再計便完全倚賴流行病學組，她交給我的並不包括顧問組的工作報告和總結，只有三張 Excel 計算表，全是數字，沒有文字說明，她不明白它們的內容和使用方法。我組的高級流行病學家謙稱不熟悉這些運算方法，於是解讀和使用三張無字天書，便由我獨力承擔。

在香港政府工作時，我負責更新「公援住戶消費物價指數」，所以對於進行住戶消費調查、歸納他們食用模式、擬定食品項目權數、計算價格及指數都有經驗。當年要提升公援款額必須按照公援指數的升幅向財政司申請，每次申請，起初例必受財務組駁回，必經兩三回往返爭辯才會獲得接納。那時我覺得能夠力爭，使公援住戶儘早得益，是很大的工作滿足。 憑著過往的知識和經驗，我很快便拆解了Excel計算表的幾項隱藏公式，也佩服原作者的高深電腦技巧，隨後幾年直至我退休，每年我很輕易地使用這三張計算表，便能計出每年的營養餐單價格除供高級營養師外，也分發給36個縣使用。至於我退休後有沒有人接手使用，我便不知道了。

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